“9·15”中国减盐周——“就要5克”,人人行动,全民控盐!
每年9月15日所在的第三周是“9·15”中国减盐周。在这一周,集中向公众宣传合理用盐知识,促进全社会共同关注和践行减盐行动。本周是第6个“9·15”中国减盐周,全民健康生活方式行动国家行动办公室制作了主题宣传海报,继续向公众传播“就要5克”的减盐理念和生活技巧,引导每个人知晓自己的口味及食盐摄入量,倡导“人人行动 全民控盐”,促进公众养成健康的生活习惯。
2019年,在国家卫生健康委疾控局支持、中国疾控中心主办的中国减盐大会上将每年9月15日所在的第三周确为“9·15”减盐周,集中向公众传播低盐饮食知识,促进全社会共同关注和践行减盐行动。
盐是人们生活中的重要调味品之一,也是人体钠的主要来源,但盐的过量摄入会危害人体健康。我国居民平均每天用盐10.5克,大大超出世界卫生组织和“健康中国行动”中每天不超过5克的推荐量。减盐宣传周活动,向公众宣传“9·15”(就要5克)的减盐理念,传播低盐饮食知识,促进全社会共同关注并践行减盐行动。
人体内的盐主要来源于烹调时添加的食盐和调味品中含有的盐。我国居民76%的食盐摄入来自家庭烹饪,6.4%来自酱油,其余来自外出就餐、预包装食品等。因此,减少家庭烹饪用盐是我国减盐的主要策略和途径。
此外,盐(钠)在各种天然食品中也有少量存在,如肉、蛋、奶、贝类、谷类以及蔬菜水果等。正常饮食情况下,成年人每天通过天然食物摄入的盐大约在1克左右。
减盐宣传周核心知识
1.饮食中钠盐含量过高会引起高血压,增加心脏病和中风的发生风险。
2.健康成年人每天食盐不超过5克。
3.家庭烹饪少放盐和酱油,学会使用定量盐勺。
4.减盐需要循序渐进,可以用辣椒、大蒜、醋、胡椒为食物提味,逐步改变口味。
5.少吃榨菜、咸菜和酱制食品,多吃新鲜的蔬菜和水果。
6.购买包装食品时阅读营养成分表,选择“钠”含量低的食品。
7.减少使用酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精、沙拉酱、番茄酱等调味品。
8.多选择新鲜的肉类、鱼类、蛋类,少吃加工食品和罐头食品。
9.盐可能隐藏在你感觉不到咸的食品中,比如方便面、挂面、坚果、面包、饼干、冰激凌等,要警惕这些“藏起来”的盐。
10.在外就餐时,主动要求餐馆少放盐,有条件的尽量选择低盐菜品。
食盐摄入过多有什么危害?
摄盐过多是导致高血压的重要诱因。
一个人每天多吃2克食盐,收缩压和舒张压分别升高2毫米汞柱及1毫米汞柱。
高盐饮食可加重心脏、肾脏的负荷。
盐易存积在血管壁内,血管的阻力越大,血压就越高,心肾等内脏的负荷就越重,机体正常代谢功能就被打乱了。
高盐饮食对身体的重大伤害?
高血压是脑卒中、心脏病和肾脏病死亡的最大独立原因。减少盐的摄入量可明显减少全球脑卒中、心脏病和慢性肾脏病的死亡。
高盐饮食会导致钙消失。
摄盐过多易引起胃癌和钙质流失,导致骨质疏松。
如何减少饮食的盐呢?
1、巧用限盐工具。烹调菜肴时,使用限盐勺、盐罐等工具,控制每天食盐摄入量。
2、少放高盐调味品。炒菜少放酱油、酱、味精、鸡精等含盐多的调味品, 利用天然食物本身浓郁的风味提味增香,如葱、姜、蒜、花椒、香菇等。
3、选用低钠盐、碘盐。选用低钠盐等含钠相对较低的调味品,满足对咸味要求的同时,还可以减少钠的摄入。
4、出锅前放盐。在菜肴锅前或关火时再放盐,能够在保持同样咸度情况下,减少食盐用量。
5、多选新鲜食材。大部分食品在加工过程中添加了食盐,尽量选购新鲜食材,少选加工食品。
6、阅读营养标签。钠是预包装食品营养标签中强制标示的项目,购买时应注意食品钠的含量。
减盐的建议
世界卫生组织(WHO)建议:成人每天盐摄入量低于5克(低于1茶匙) 。对于2-15岁儿童,应根据其能量需求,将建议成人最高盐摄入量相应下调。
人的淡口味是可以逐步养成的,婴幼儿期是口味偏好形成的关键时期,建议家长什么样的烹饪方法减盐又美味?
以身作则,让孩子从小喜欢清淡饮食,有助于其形成终生健康的饮食习惯。
什么样的烹饪方法减盐又美味?
1、减少预制食品:预制食品中通常含有大量的盐分,因此减少这些食品的摄入量是非常必要的,最好选择新鲜的蔬菜和肉类,并自己烹饪。
2、慢炖面条类:将面条和编制品慢炖,并在烹饪过程中添加大量的蔬菜和自然调味,可使味道更加美味。
3、浸泡和烤炸前清洗:将需要煮熟的食物浸泡在水中,并在烤或炸煮前用水清洗,可将其中的盐分洗掉。
4、使用低钠的调味品:例如酱油、调味料和肉汤,最好选择低钠这类产品。
5、使用更多的香料:可以使用辣椒粉、洋葱、大蒜、胡椒和其他自然调味品增强食物的味道和口感。