肢体疼痛，肿胀，酸楚，麻木，变形及活动受阻等症状，属类风湿疾病，主要由于正气不足感受风、寒、湿、热之邪，痹阻于肌肉筋骨经络之间，引起气血运行不畅所致，宜使用祛风通络，散寒除湿，养血活血的药膳加以调理。

徐长卿始载于《神农本草经》，列为上品，《本草图经》曰：“生泰山山谷及陇西，今淄、齐、淮、泗间亦有”。新泰市地处泰沂山脉中段，属鲁中山区，历来是徐长卿的道地产区，年产量占全国总产量的90%。其味辛，性温，归肝、胃经，具有祛风通络，止痛，止痒，解毒消肿的功效。徐长卿气味似细辛，可单用其香气，与白豆蔻、高良姜等相配，作为调味作料入烹饪，据《福建民间草药》记载；“以徐长卿根八钱至一两，猪精肉四两，老酒二两。酌加水煎成半碗，饭前服，日二次，可疗风湿痛。”可见百姓早已在日常生活中将徐长卿用于药膳食疗，即用其香气去除肉类的腥膻之气，又用其中药祛风湿、止痛的功效，所以徐长卿可以成为药膳食疗原料的重要选择。下面介绍两种徐长卿的药膳：

一、徐长卿芹菜炒肉丝

搭配分析：

猪肉，味甘，性平，入脾、胃、肾经，《随息居饮食谱》载，猪肉可“补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，利二便，止消渴”具有补肾养血，滋阴润燥之功效。肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白质、磷、钙、铁等；瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等。用于温热病后，热退津伤，口渴喜饮；肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛；肠道枯燥，大便秘结；气血虚亏，羸瘦体弱。

芹菜，味甘、苦，性微寒，入肝、肺、胃经，《本草推陈》载：“治肝阳头昏，面红目赤，头重脚轻，步行飘摇等症。”具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿之功效。据《新泰县志》所载，新泰芹菜在清代康熙年间就被钦定为贡品，已有三百多年的栽培历史，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等。可辅助治疗高血压、眩晕头痛、面红耳赤、血淋、痈肿等症。

徐长卿与猪肉搭配，可祛风湿，补肾养血，治疗风湿疼痛，腰膝酸软；芹菜与猪肉搭配，可平肝清热，滋阴润燥，治疗肝阳上亢，气火上扰。

功效特色：具有袪风湿，平肝清热的功效。适用于风湿疼痛，腰膝酸软，肝阳上亢，气火上扰。

药膳组成：徐长卿20克，猪肉丝250克，芹菜100克，葱、料酒各10克，姜5克，盐、鸡精各3克，素油35克，淀粉25克，蛋清1个。

药膳制法：

1.将徐长卿用水煮25分钟，取药液50毫升，备用。

2.猪瘦肉洗净，切4厘米长米长的细丝，芹菜去老梗、黄叶洗净，切4厘米长的段，葱姜切丝，鸡蛋清、淀粉、肉丝用手抓匀。

3.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，下入姜、葱爆香，随即下肉丝、料酒，炒变色，放入芹菜、药液，炒熟，加入盐、鸡精即成。

二、徐长卿炖羊胫骨

搭配分析：羊胫骨，味甘，性温，入脾、肾经。《本草纲目》中记载：“羊胫骨主脾弱，肾虚不能摄精，白浊。”具有补脾益肾，强壮筋骨的作用。其成分含磷酸钙、碳酸钙、钠、钾、铁、氟、骨胶原、骨类黏蛋白、弹性硬蛋白、中性脂肪、磷脂。其作用：①补肾而治肾虚腰膝酸软或酸痛、遗精、牙齿松动等症。②补血，用于治疗再生障碍性贫血、血小板减少性紫癜。

 徐长卿与羊胫骨。性俱温，入肝、肾经，可祛除寒湿，补脾益肾，强壮筋骨，治疗风湿疼痛，四肢不仁，腰膝酸软，体虚痿弱等症。

功效特色：具有祛风湿，强筋骨的功效。适用于风湿疼痛，四肢不仁，腰膝酸软，体虚痿弱等症。

药膳组成：徐长卿20克，羊胫骨500克，水1800毫升，适量姜葱、盐、鸡精、鸡油、胡椒粉。

药膳制法：

1. 将徐长卿洗净、切碎，装入纱布袋内，扎紧口，羊胫骨洗净、锤破，姜拍松、葱切段备用。

2. 将徐长卿药包、羊胫骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水1800毫升，置武火烧沸。

3. 再用文火炖煮50分钟，加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。

——新泰市中医医院药学部 李岩